Bánh ống
Là loại bánh dân dã của bà con người dân tộc Khmer. Tuy nó không phổ biến lắm nhưng đây cũng là loại bánh ăn chơi ngon, rẻ mà lớp trẻ con rất thích.
Cái ống tre làm khuôn được cưa ngang một khúc dài cỡ 20cm. Ở giữa có que nhú lên gắn vào đồng xu cạo gió làm đáy khuôn. Ngày nay, ít ai xài bằng ống tre mà người ta chỉ làm bằng nhôm cho giản tiện. Đặt ống thẳng đứng trên nắp nồi, ở trong nồi có chứa nước. Bột gạo xay nát, tơi nhỏ và mịn trộn với đường, nước cốt dừa…
Cho bột vào ống tre giống như chưng cách thuỷ. Để chừng hai phút là bánh đã chín. Khi bánh chín kéo chiếc que và đưa nhẹ chiếc bánh đặt lên miếng lá chuối. Mùi thơm của nước dừa ngào ngạt, hương lá dứa bay thoang thoảng. Bởi vậy, có nơi người ta còn gọi là bánh lá dứa vì có mùi lá dứa. Bánh ống ăn kèm với chút dừa nạo, trên rải một ít muối mè trắng hoặc đậu phộng đâm nhỏ.
Bánh ống tròn dài, trắng tinh mềm và xốp. Có người lại trộn phẩm màu xanh vào bột, nhưng ăn không tốt. Bánh vừa mới đem ra phải ăn nóng mới ngon và thưởng thức được hết cái đậm đà của nó. Ai ăn lần đầu bánh ống đều có cảm giác như ăn bánh bò bông, có thể do chúng đều làm bằng bột gạo dù cách chế biến có khác nhau. Đối với những đứa trẻ con ở quê ngày trước, được ăn những cái bánh đơn sơ như vậy đã là ngon lắm.
Mỗi chiếc bánh ống ngày nay giá chỉ có một ngàn đồng. Đó là món quà quê rẻ tiền mà trẻ con nào cũng thích. Ở góc chợ Sóc Trăng, có chị Sơn Thị Nga bán bánh ống. Nơi cái góc nhỏ của ngôi chợ này, chị đã ngồi đây vào mỗi buổi sáng hơn mười năm qua. Trừ hết sở phí mỗi ngày cũng kiếm được vài chục ngàn đồng.
Bánh ống là một trong số ít bánh có sức lan toả vượt ra khỏi cộng đồng bà con người Khmer. Nó không chỉ quen thuộc trong các phum sóc mà còn tiến dần ra phố chợ.
Bánh pía Sóc Trăng
Đó là những cửa hiệu bày bán bánh pía, món đặc sản số 1 Sóc Trăng mà hầu hết du khách đến đây đều mua về làm quà. Hiện tại, Sóc Trăng có gần 40 lò chuyên sản xuất bánh pía với sản lượng ngày càng tăng.
Sở dĩ bánh pía trở thành món quà đặc trưng của xứ Sóc Trăng vì nhiều nơi khác cũng làm loại bánh này nhưng bánh pía Sóc Trăng mang hương vị rất riêng. Cũng là vỏ bột mì, nhân đậu xanh hoặc khoai môn tán nhuyễn trộn với sầu riêng hay mỡ heo xắt sợi, lòng đỏ trứng vịt muối nhưng bánh pía Sóc Trăng không quá ngọt, không quá béo, khiến người thưởng thức ăn hoài không ngán. Lớp vỏ bánh pía Sóc Trăng không khô cứng mà mềm dẻo, mịn màng ôm lấy nhân bánh thơm ngọt phía trong. Điểm đặc biệt nhất của bánh pía Sóc Trăng là hoàn toàn không sử dụng hương liệu. Mùi thơm của bánh được tạo nên từ những trái sầu riêng tươi ngon được tuyển chọn từ khắp các tỉnh ĐBSCL.
HỦ TIẾU CÁ NƯỚC TRONG
Sóc Trăng có nhiều món ăn ngon, độc đáo. Trong những món đó, phải kể đến hủ tiếu cá nước trong.
Hơi ngược đời, bởi hủ tiếu đâu phải là đặc sản Sóc Trăng. Hủ tiếu cá là khúc biến tấu từ hủ tiếu cá Sài Gòn. Nhưng đặc trưng của hủ tiếu cá là nồi nước lèo được hầm bằng xương heo rất lâu. Để nước lèo được trong, nồi nước không để dầu, mỡ vào. Thành phần gồm hủ tiếu, cá, mực và cật heo. Riêng rau ăn kèm chỉ có ba loại: rau cần, xà lách và giá. Hủ tiếu cá ở Sóc Trăng chỉ dùng cá chẻm, phi lê lấy phần thịt. Tôm, mực loại tươi. Cật heo phải giòn, ngon bằng cách ngâm nước đá cho nở. Riêng hủ tiếu làm bằng bột gạo lúa mùa.
Tô hủ tiếu cá nóng hổi để lên bàn, nước trong tô trong veo. Múc muỗng nước lèo, khi môi chạm vào muỗng, vị ngọt thanh tao của nước lèo nhẹ nhàng chảy xuống thực quản, cắn miếng cật heo vừa bùi vừa béo lại giòn sừn sựt thật khoái khẩu, cho miếng cá chẻm vào, thịt cá chắc, béo ngọt xen lẫn vị cay nhẹ của tiêu. Đó là chưa kể đến vị ngọt bùi của tôm, của mực cùng sợi hủ tiếu, ăn dậy mùi thơm khiến thực khách rất vui khi được thưởng thức món ăn ngon.
Bún nước lèo
Bún nước lèo là món ăn đặc sản rất nổi tiếng được nhiều du khách biết đến. Nhờ vào sự kết hợp hài hòa, tinh tế trong cách dùng nguyên liệu nên tô bún nước lèo Sóc Trăng có hương vị thơm ngon, không nhầm lẫn với bún nước lèo ở địa phương khác. Tô bún nước lèo Sóc Trăng hấp dẫn bởi mùi nước dùng thơm lừng đặc trưng được nấu từ nước dừa, cây sả, ngãi bún, một số loại mắm và thứ không thể thiếu là mắm đồng với mắm bò hóc của người Khmer. Thưởng thức một tô bún nước lèo nóng hổi, điểm vài lát thịt heo quay, tép luộc bóc vỏ ăn kèm với các loại rau ghém thơm ngon và vị cay của ớt, bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị tinh tế của món ăn này.
Bún gỏi dà
Bún gỏi dà là món ăn dân dã và cũng là một món ăn đặc sản Sóc Trăng. Cái tên bún gỏi dà độc đáo cũng khiến món ăn trở nên thú vị hơn trong mắt du khách. Tô bún gỏi dà khá đơn giản, giá và bún được trụng trong nước súp đậm đà rồi cho vào tô, thêm thịt cha chỉ thái sợi, tép luộc lột vỏ, chan ngập nước dùng nóng hổi, đậm vị lên rồi thêm ít tương mặn và ớt bằm, ăn kèm xà lách và rau thơm. Điểm độc đáo của món này là nước dùng được chế biến rất đặc biệt. Người ta nêm me chua, tương mặn nguyên chất làm gia vị, vì thế nước dùng rất đậm vị và có mùi thơm nồng. 3. Bún vịt nấu tiêu Món bún vịt nấu tiêu là món do người Hoa sáng chế và đã trở thành món ăn khoái khẩu của người dân Sóc Trăng và du khách đến đây. Nước lèo được nấu bằng xương và nước dừa tươi để tạo vị ngọt và hột tiêu để tạo vị cay. Thịt vịt ngon được chặt vừa ăn, ướp với hột tiêu, cùng các gia vị khác cho thấm rồi tao đều vịt cho cạn nước rồi đổ vào nồi nước lèo đã chuẩn bị sẵn, sau đó nêm nếm cho vừa ăn. Rau ghém ăn kèm món này rất phong phú gồm giá đỗ, rau muống bào, bắp chuối bào, rau quê… Đặc biệt món nước chấm chua ngọt đúng điệu thêm một ít ớt bằm sẽ làm món ăn càng hấp dẫn hơn.
Mì Sụa là món ăn truyền thống của cộng đồng người Hoa tại Sóc Trăng. Mì sụa được chế biến bằng nguyên liệu chính là đậu nành, nên cọng mì có màu vàng óng và to hơn so với các loại mì khác. Mì sụa có hai loại: mặn dùng để xào và ngọt để nấu chè.
Món mì sụa xào khá đơn giản, mì được trụng sơ qua nước nóng đem xào chung với các loại rau, nấm và hải sản hay thịt heo, gà chấm với nước tương hoặc nước mắm giấm ớt. Còn mì sụa ngọt thường được nấu chè với trứng gà luộc có vị ngọt rất lạ miệng, thường dùng trong những bữa tiệc hay mừng sinh nhật. Với hàm ý, màu đỏ của lòng đỏ trứng gà là lời chúc cho cuộc sống thêm may mắn, trọn vẹn.
vé máy bay quận
tân phú,vé máy bay quận
tân bình,vé máy bay quận
1,vé máy bay quận
2 ,vé máy bay quận
3,vé máy bay quận
4,vé máy bay quận
5 ,vé máy bay quận
6,vé máy bay quận
7,vé máy bay quận
8,vé máy bay quận
9,vé máy bay quận
10,vé máy bay quận
11,vé máy bay quận
12,vé máy bay quận
bình thạnh,vé máy bay quận
thủ đức,vé máy bay quận
gò vấp,vé máy bay quận
phú nhuận,vé máy bay quận bình tân
vé máy bay uy tín
0 nhận xét:
Đăng nhận xét