Ẩm thực Pháp là tiêu chuẩn đáng ngạc nhiên cao mà tất cả các món
ăn bản địa khác phải sống theo. Nước Pháp là nhà của một số các món ăn tốt nhất
trên thế giới, và nó được tạo ra bởi một số các đầu bếp bậc thầy tốt nhất trên
thế giới.
Người Pháp tự hào quá mức trong nấu ăn và biết làm thế nào để chuẩn bị
một bữa ăn ngon. Nấu ăn là một phần thiết yếu của nền văn hóa của họ, và nó cho
biết thêm với những người hữu ích nếu họ có khả năng chuẩn bị một bữa ăn ngon.
 |
| Món gan ngỗng vỗ béo đặc sản của pháp |
Mỗi phòng trong số bốn khu vực của Pháp có một đặc tính của thực phẩm tất cả của
riêng mình. Thực phẩm của Pháp nói chung đòi hỏi việc sử dụng rất nhiều loại
khác nhau của nước sốt và nước thịt, nhưng công thức nấu ăn với các món ăn có
nguồn gốc ở khu vực phía tây bắc của Pháp có xu hướng yêu cầu sử dụng rất nhiều
thành phần táo, sữa và kem, và họ có xu hướng được rất nhiều phết bơ làm cho một
bữa ăn vô cùng phong phú (và đôi khi khá nặng).
Ẩm thực Đông Nam Pháp là gợi nhớ
của thực phẩm của Đức, nặng trong mỡ lợn và các sản phẩm thịt như xúc xích thịt
lợn và dưa cải bắp. Mặt khác, ẩm thực miền nam Pháp có xu hướng được rất nhiều
chấp nhận rộng rãi hơn, điều này thường là các loại thực phẩm của Pháp được phục
vụ trong nhà hàng truyền thống của Pháp. Trong khu vực đông nam của Pháp, nấu ăn
là nhẹ hơn rất nhiều chất béo và chất.
 |
| Món bánh creepe socola của pháp |
Đầu bếp từ phía đông nam của Pháp có xu
hướng nạc hơn về phía một loại dầu ô liu nhiều ánh sáng hơn bất kỳ loại dầu
khác, và họ chủ yếu dựa vào các loại thảo mộc và cà chua, cũng như các sản phẩm
cà chua trên, trong sáng tạo ẩm thực của họ. Ẩm thực Nouvelle là một hình thức
hiện đại hơn của ẩm thực Pháp đã phát triển trong những năm 1970, con đẻ của món
ăn truyền thống của Pháp. Đây là loại phổ biến nhất của thực phẩm của Pháp, phục
vụ trong nhà hàng Pháp. Ẩm thực Nouvelle thường có thể được đặc trưng bởi thời
gian ngắn hơn nấu ăn, phần ăn nhỏ hơn, và lễ hội hơn, thuyết trình tấm trang
trí.
Nhiều món ăn nhà hàng Pháp có thể được phân loại như ẩm thực Nouvelle,
nhưng các nhà hàng ẩm thực truyền thống của Pháp hơn sẽ được phân loại như ẩm
thực du Terroir, một hình thức tổng quát hơn về nấu ăn Pháp hơn Ẩm thực
Nouvelle. Ẩm thực du Terroir là một nỗ lực để trở về hình thức bản địa hơn nấu
ăn của Pháp, đặc biệt là có sự tham khảo sự khác biệt giữa khu vực phía bắc và
phía nam, hoặc các khu vực khác nhau như thung lũng Loire, Catalonia, và
Rousillon. Đây đều là những khu vực nổi tiếng với đặc sản cụ thể của ẩm thực
Pháp.
Như thời gian đã tiến triển, sự khác biệt giữa rượu vang trắng từ thung
lũng Loire và rượu vang từ khu vực khác đã dần dần giảm đi, và những món ăn du
Terroir cách tiếp cận để nấu ăn Pháp tập trung vào việc thiết lập các đặc tính
đặc biệt giữa các khu vực như thế này. Như là một phần của nền văn hóa của họ,
người Pháp kết hợp rượu vang vào gần như mọi bữa ăn, cho dù đó chỉ đơn giản là
như một giải khát hay một phần của công thức cho bữa ăn chính. Thậm chí ngày
nay, nó là một phần của văn hóa truyền thống của Pháp để có ít nhất một ly rượu
vang trên một cơ sở hàng ngày.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét